答えはお茶の木と製法にあります。

岩の中を突き通す強い根を持ったお茶の木。
枝葉は年に１回、8月にのみ摘み取られれ、鉄釜で煮る手法は、一般のお茶と異なる漢方薬製法。
さらに、天日で乾燥し、溢れるエネルギーを含む茶葉に。
岩を通った根は、土だけの栄養分より数倍のミネラル分を含み、さらに、鉄釜で煮ることで鉄分も加わり、昔から百薬の長と評価されてきました。

母が日本中の茶畑を歩いた50年前には、体に優しいと言われるお茶は、日本に約30種類ありました。
しかし、それらの多くは今、手に入れることはできなくなっています。
なぜならば、飲みやすさという点では良薬口に苦しという言葉がある通り、人が飲み続けたいと思う味ではなかったのです。
この釜茶にしても私達が関わらなかったならばおそらく世の中から消えていたでしょう。
このお茶が気に入った母が、後世に残したいと味の改良に情熱を注ぎ改良し尽くしたお茶がこの『釜茶』です。
その結果、多くの方が飲み続けたいとリピートする唯一無二の日本人にピッタリのお茶になったのです。

『釜茶』の茶葉の収穫は1年に１回のみ。
1年分の栄養が詰まっています。

一般のお茶は1番茶、２番茶、３番茶、4回目の秋番と、年に3回から4回摘むのが当たり前です。
お茶の木は疲弊し、30年40年で植え替えをしなくてはなりません。

一方、収穫を年に1回に抑え、木を大切に育む『釜茶』300年、400年収穫ができます。

一般のお茶とは全く違う素材、製法なのが、この『釜茶』なのです。